Top.Mail.Ru
Изомальт купить в Санкт-Петербурге недорого по ценам интернет-магазина Шокодел
Интернет-магазин для кондитеров Шокодел
Отправка
в течение 24 часов
Бережная
упаковка
Любой регион
России

Меню
Ваш город: Санкт-Петербург

Изомальт ST-M Beneo-Palatinit IINNER (Германия), 500 гр

Кол-во
-+
Цена
590 Р
Купить
Добавить в избранное
Артикул: SUG-ISOGR-B500
Изомальт 500 гр IINNER
Наличие на складах

Доставка курьером : на завтра

Описание
Отзывы

Изомальт – это заменитель сахара нового поколения, который получают в результате переработки сахарозы.

Предназначен для замены сахара в низкокалорийных, диетических и диабетических продуктах. Ингредиент с успехом применяют в качестве подсластителя, наполнителя кондитерских изделий и выпечки, в производстве карамели, конфет, шоколада, драже, мороженого, жевательной резинки и других изделий.

Изомальт медленнее застывает, поэтому более практичен в работе над карамельными скульптурами.

Преимущества изомальта:

  • обладает низким гликемическим индексом (важно для больных сахарным диабетом)
  • безвреден для зубов, так как он не является источником питания для бактерий, размножающихся в ротовой полости, и именно по этой причине не способствуют развитию кариеса!
  • малокалориен
  • является пребиотиком (обладает свойствами клетчатки, действует как балластное вещество, создавая чувство сытости и заполнения желудка)

Изомальт придаёт продуктам объём, обеспечивает требуемую структуру, среднюю сладость. Поэтому его часто используют при приготовлении кондитерских изделий: шоколада, грильяжа, мягкой и твёрдой карамели, драже, мороженого, конфитюров, жевательной резинки, других пищевых продуктов.

Изомальт является объемным подсластителем - заменяет сахар 1:1. 

Так как Изомальт примерно на 40-60% менее сладок, чем сахар, то при дополнительном добавлении подсластителей можно добиться любого оттенка сладости. Это позволяет раскрыться даже самым нежным ароматам.


Особенности работы с изомальтом:

  • При отливке будьте предельно осторожны! Он очень горячий, можно получить серьезный ожог!
  • Если с первого раза у вас не получилось, изомальт можно заново нагреть до нужной температуры и пробовать заново. Однако нельзя его топить более 2-х раз, иначе он потеряет свою прозрачность.
  • Посуду после растопленного изомальта необходимо сразу залить кипятком.
  • Из изомальта делать можно не только леденцы, но и много других красивых и интересных изделий. Например, короны, цветы или просто произвольно отлитые плоскости, которые очень красиво смотрятся в декоре торта.

Противопоказания к применению изомальта:

  • Беременность, особенно на ранних сроках
  • Серьёзная патология какого-либо органа с полным отказом функционирования
  • Сахарный диабет как побочное явление при некоторых генетически обусловленных заболеваниях
  • В некоторых случаях становится причиной аллергических реакций у детей


В магазине Шокодел представлен изомальт производства BENEO-Palatinit (Германия), который, в отличие от широко распространенного итальянского изомальта, со временем не мутнеет и, что особенно важно, более влагоустойчив, не течет в холодильнике, на креме и т.д.


  • Отзывы
Загрузка комментариев...
Ваш город: Санкт-Петербург

Нажимая «Заказать звонок» вы подтверждаете, что ознакомились с нашей политикой конфиденциальности