Какао-масло Callebaut (Бельгия), 3 кг

Чистое какао-масло бельгийского производства светло желтого цвета с классическим очень легким ароматом (похожим на запах белого шоколада без молочного оттенка) и нейтральным вкусом. Какао-масло полностью натурально и имеет множество вариантов использования, например:

• создание собственного шоколада с авторской рецептурой;
• придание текучести шоколаду для использования в шоколадных фонтанах и фондюшницах;
• основа для мыла ручной работы, создания натуральной косметики;
• придание оригинального вкуса домашним блюдам, при повседневной готовке.

Если для приготовления шоколадного фондю можно использовать шоколад с любой вязкостью, то шоколад растапливаемый в шоколадном фонтане должен быть очень текучим: во-первых, потому, что изначально густая, местами не расплавившаяся, шоколадная масса выглядит не эстетично, во-вторых, потому, что шоколад с низкой текучестью перегружает механизм шоколадного фонтана отвечающий за поднятие и может просто его сломать. Во избежание названных выше проблем шоколад рекомендуется разжижать какао-маслом.

Какао-масло не только увеличивает текучесть - при добавлении к дешевому шоколаду оно улучшает его вкус. Хорошая текучесть шоколада достигается при содержании какао-масла в шоколаде от 35% и выше.

Состав: 100% какао-масло