Какао тертое 100% Эквадор Cacava, 100 г

Тертое какао из эквадорских бобов имеет благородный шоколадный вкус с легкими пряными нотами в аромате. Сбалансированное сочетание кислинки горчинки и терпкости, мягкость аромата и умеренная насыщенность вкуса. Прекрасный вариант для любителей классики.

Состав: 100% какао-бобы, очищенные

Кислинка: 2 из 5
Насыщенность: 4 из 5
Горчинка: 3 из 5
Терпкость: 3 из 5

Характеристики:
Какао-бобы - Эквадор, Arriba Nacional, Hacienda Zoilita
Тип какао-бобов - Fino de aroma(Какао-бобы fino de aroma обладают более сложными и многообразными оттенками вкуса и аромата, составляют примерно 5 % мирового урожая какао)
Обжарка - Средняя
Естественное содержание какао-масла ≈ 53%
Текучесть - Высокая
Измельчение и конширование не менее 48 часов
Способ производства - Сделано на меланжере
Вкус - Сбалансированный, слегка пряный
Форма - Кусочки


Упаковка: Многослойный герметичный пакет с замком zip-lock

Какао тертое – это 100% горький шоколад без каких-либо добавок. Оно прекрасно подходит для приготовления домашнего шоколада, глазури и соусов. Из него получаются превосходные начинки для тортов и насыщенные напитки.
Какао тертое изготовлено путем перетирания очищенных и измельченных какао-бобов гранитными жерновами в меланжере (каменной мельнице) в течение 48 часов. Подобная технология позволяет максимально раскрыть богатую палитру вкуса.
Очень тонкое измельчение позволяет этому тертому какао мягко и нежно таять во рту. Благодаря хорошей текучести работать с ним удобно, а необходимость добавлять какао-масло либо отсутствует, либо существенно меньше, чем при работе с обычными видами тертого какао.
Форма твердых кусочков, с одной стороны, сохраняет аппетитный вид, с другой стороны позволяет удобно дозировать какао при его употреблении.