Какао тертое 100% Колумбия Cooagronevada Cacava, 100 г

Тёртое какао с благородным, сложным, немного строгим, но очень сбалансированным вкусом. Лёгкие фруктовые, сливочные и ореховые ноты. В послевкусии проявляются ноты портвейна, табака и крепкого чёрного чая. Образ этого тёртого какао близок к классике, однако выделяется оттенком несладкой брутальной фруктовости.

Состав: 100% какао-бобы очищенные

Кислинка: 2 из 5
Насыщенность: 4 из 5
Горчинка: 2 из 5
Терпкость: 2 из 5

Характеристики:
Какао-бобы - Колумбия, Tumaco
Тип какао-бобов - Fino de aroma (Какао-бобы fino de aroma обладают более сложными и многообразными оттенками вкуса и аромата, составляют примерно 5 % мирового урожая какао)
Обжарка - Средняя
Естественное содержание какао-масла ≈ 55%
Текучесть - Высокая
Измельчение и конширование не менее 48 часов
Способ производства - Сделано на меланжере
Вкус - Сбалансированный, с несладкими фруктовыми нотами
Форма - Кусочки

Упаковка: Многослойный герметичный пакет с замком zip-lock

Какао тертое – это 100% горький шоколад без каких-либо добавок. Оно прекрасно подходит для приготовления домашнего шоколада, глазури и соусов. Из него получаются превосходные начинки для тортов и насыщенные напитки.
Какао тертое изготовлено путем перетирания очищенных и измельченных какао-бобов гранитными жерновами в меланжере (каменной мельнице) в течение 48 часов. Подобная технология позволяет максимально раскрыть богатую палитру вкуса.
Очень тонкое измельчение позволяет этому тертому какао мягко и нежно таять во рту. Благодаря хорошей текучести работать с ним удобно, а необходимость добавлять какао-масло либо отсутствует, либо существенно меньше, чем при работе с обычными видами тертого какао.