Top.Mail.Ru
Купить Курс по муссовым десертам от Юлии Доценко недорого в Санкт-Петербурге
Интернет-магазин для кондитеров Шокодел
Отправка
в течение 24 часов
Бережная
упаковка
Любой регион
России

Меню
Ваш город: Санкт-Петербург

Курс по муссовым десертам от Юлии Доценко

Кол-во
-+
Цена
30 000 Р
Купить
Добавить в избранное
Мастер-класс "Курс по муссовым десертам"
Наличие на складах
Доблести : нет на складе
Ладожская : нет на складе

Доставка курьером : на завтра

Описание
Отзывы
КУРС ПО МУССОВЫМ ДЕСЕРТАМ от Юлии Доценко

Чему вы научитесь на курсе?
✔️Вы получите максимально полную теоретическую базу по процессам, происходящим при изготовлении кондитерских изделий
✔️Вы научитесь различать и понимать текстуры
✔️На курсе мы приготовим современные муссовые десерты и разберем различные виды сборки: в кольце, силиконовый формах, в формате нарезного пирожного, корпусного пирожного
✔️Сделаем простой, но стильный шоколадный декор “на каждый день”.
✔️Поймете роль каждого ингредиента в рецепте
✔️Техники, изучаемые на курсе: бисквиты (6 видов), крема, фруктовые начинки (кули, компоте), различные виды муссов (6 шт), покрытия (глазури и велюр).
✔️ поймете как работают «технические» ингредиенты и разницу между ними: стабилизаторы, желификаторы, загустели и эмульгаторы
 
Для кого этот курс?
Этот курс подойдет как для уверенных новичков в кондитерском деле, так и для профессионалов, желающих повысить свой уровень и получить новые  знания, техники, а так же готовые решения для своего ассортимента.
Для тех, кто уже начал свой кондитерский путь, но хочет структурировать свои знания
Для тех, кто уже владеет базовыми техниками, но все равно боится браться за новые рецепты Для тех, кто уже бы хотел создавать свои десерты, но до сих пор не уверен, как сочетать вкусы и текстуры
Для тех, кто хочет расширить свои знания в области физико-химического понимания процессов, происходящих внутри десерта

100% практика
Мини-группа 4-6 человек
5 занятий по 4 часа

Когда:
с 15 по 19 апреля с 17:00 до 21:00

Где:
Санкт-Петербург, Трамвайный пр-т, д. 12

Стоимость:
30 000 руб

Программа курса:

  • Апероль-шпритц
  • Бразил (авокадо-маракуйя-кайпиринья)
  • Облепиха-личи-фундук-карамель
  • Эквадор (шоколад-кофе-банан-лайм)
  •  Глинтвейн
  •  Черемуха - яблоко- черная смородина
  •  Корпусное пирожное лимон
  •  Корпусное пирожное вишня
Курс проводит Юлия Доценко:
▫️ Консультант по кондитерскому делу (Испания, Бразилия, Россия), преподаватель Международного Университета SWISSAM
‌▫️
Cooснователь, шеф-кондитер обучающего проекта по авангардной кухне [R]Evolution
▫️ Финалист  «Chef ala Russe» 2017 и 2018, победитель «Chef ala Russe» 2019
▫️ Подтверждение квалификации преподавателя от Le Cordon Bleu
‌‌▫️ ex Шеф-кондитер ресторана Eclipse, Спб
  • Отзывы
Загрузка комментариев...
Ваш город: Санкт-Петербург

Нажимая «Заказать звонок» вы подтверждаете, что ознакомились с нашей политикой конфиденциальности