Темный шоколад 64% Extra-Bitter Guayaquil Cacao Barry (Франция), 5 кг

Этот темный шоколадный кувертюр обладает мощным ароматом какао с привкусом обжаренных какао-бобов, деликатно оттеняемых кофейными и каштановыми нотками.
Происхождение какао: Преимущественно западноафриканские какао-бобы, в основном сорта форастеро.

Сочетаемость: перец из Эспелет, карри, банан, красный апельсин, каштан, выдержанный ром, апельсиновый алкоголь, бордо, фундук, фисташки, кофе «Голубая гора», трюфели

Рекомендуемое применение: ганаш, формование, покрытие, глазирование

Содержание какао: 64% (41% какао масла, 23% обезжиренного какао)

Текучесть: 4 капли