Темный шоколад 55% Excellence Cacao Barry (Франция), 5 кг

Темный шоколадный кувертюр. Гармоничный баланс легкой сладости и насыщенного аромата какао.
Шоколад "нового поколения" обладает чистым и насыщенным вкусом какао, благодаря новой и уникальной методике ферментации: Q fermentation.

Происхождение какао: преимущественно западноафриканские какао-бобы, в основном сорта форастеро.

Рекомендуемое применение: ганаш, бисквит, мусс, декоры, формование, соус, мороженое, плитка, глазирование.

Сочетаемость: перец, гвоздика, лайм, фундук, фиалки.

Содержание какао: 55% (34% какао-масло, 18% обезжиренное какао)

Текучесть: 2 капли