Интернет-магазин для кондитеров Шокодел
Отправка
в течение 24 часов
Бережная
упаковка
Любой регион
России

Меню

Шоколадный велюр

Шоколадный велюр – это эксклюзивный способ покрытия торта, при котором растопленный шоколад или окрашенное какао-масло распыляют ровным слоем на поверхности кондитерского изделия. Чтобы мелкие частички шоколада и масла застывали на поверхности торта, его предварительно охлаждают. В результате получается красивая фактура покрытия, напоминающая бархат или велюр, с чем и связано название этого вида декора.

Нет ничего замысловатого в том, чтобы приготовить велюр самостоятельно. Есть только одно но — нужен краскопульт, а в идеале электрический аэрограф с компрессором. При этом работа над велюром одна из самых «пыльных», нужно предусмотреть наличие короба-экрана, в который вы поместите изделие так, чтобы окружающий мир и его предметы не покрылись велюром вместе с вашим десертом.

Чтобы упростить все эти процедуры, можно воспользоваться готовым «коробочным» решением — аэрозолем Dolce Velutto. Это уже готовый велюр, который вы используете столько, сколько вам нужно, а остальное успешно хранится до следующего раза. Не нужно оборудование, меньше какао-масло-пыли и стабильный результат!

Для получение эффекта бархатного напыления спрей наносится на поверхность десерта на расстоянии 20 см при помощи коротких нажатий. Перед применением баллончик нужно разогреть на водяной бане до температуры 35С, такая температура нужна для того, чтобы какао-масло пришло в рабочее состояние.

Внимание, есть отличие в составе Dolche Velluto от классического велюра. Классический состав = 50% белый шоколад + какао масло 50% + краситель. А в Dolche Velluto используется только какао-масло + краситель, без шоколада. Напыление получается не таким, как при использовании краскопульта, а более равномерным и однородным. Поэтому если вы привыкли к велюру в духе импрессионистов — с разнокалиберными каплями, велюровое покрытие в исполнении Dolche Velluto покажется вам непривычным и слишком идеальным.

Интернет-магазин Шокодел предлагает купить шоколадный велюр в удобных баллончиках, с помощью которых создавать роскошное оформление кондитерских изделий сможет не только профессионал, но и любитель. Оптимального объема каждого флакона (400 мл) хватит, чтобы оформить 8-10 тортов средних размеров. В нашем ассортименте аэрозоли любых цветов от ведущего итальянского производителя, и другие пищевые красители.

Шоколадный велюр в Санкт-Петербурге

Обратитесь в компанию Шокодел, чтобы купить шоколадный велюр для торта в виде спрея, с которым оформление ваших сладких блюд будет по-настоящему впечатляющим.


 

Нажимая «Заказать звонок» вы подтверждаете, что ознакомились с нашей политикой конфиденциальности

+

Для продолжения необходимо указать местоположение.

Страна: Россия