Интернет-магазин для кондитеров Шокодел
Отправка
в течение 24 часов
Бережная
упаковка
Любой регион
России

Меню

Добавки и улучшители вкуса для кондитеров

Достичь великолепного вкуса и непревзойденного внешнего вида булочек и пирожков помогут кондитерские добавки в виде улучшителей консистенции и текстуры теста. Такие «секретные» ингредиенты широко используют профессионалы кулинарного дела, но они будут полезны и любителям создавать чудесную пышную выпечку в домашних условиях.

Разрыхлители теста

Разрыхлители улучшают брожение теста, усиливают его способность удерживать влагу, увеличивают эластичность мякиша, увеличивают продолжительность хранения хлеба. Помимо этого, они упрощают процесс приготовления хлебобулочных изделий, сокращая время брожения теста или позволяя подготовить тесто к выпеканию вовсе без этого этапа. Такая выпечка выглядит очень привлекательно и буквально тает во рту.

Универсальным разрыхлителем является винный камень, который является поистине элитарным продуктом. Помимо улучшителя текстуры теста, он используется в качестве сахара, а также закрепителя белков. Его добавляют и в глазурь, чтобы обеспечить ей большую пластичность, в мороженое, для получения однородной консистенции. Он может входить в состав муссов и кремов в качестве стабилизатора. В приготовлении белковых десертов его добавляют для более быстрого и легкого взбивания белков.

Помимо способности преображать выпечку и менять качества продуктов, винный камень содержит калий, магний, железо – это далеко не полный перечень полезных микроэлементов этого продукта. В его состав входит также бета-каротин, который используется в профилактике раковых опухолей.

Ваниль

Излюбленной пряностью, широко используемой в приготовлении булочек и десертов, является ваниль. Стручковая ваниль отличается высокой ценой, потому ее лучше использовать в виде экстракта, расход которого минимален. Такая спиртовая вытяжка из стручков ванили является полностью натуральным продуктом и имеет выраженный аромат. Еще более экономичной альтернативой является ванильный ароматизатор.

Зачем нужны пищевые добавки

Вполне закономерен вопрос о том, стоит ли использовать пищевые добавки, и как повлияют они на вкусовые и внешние качества приготовленных блюд.

Достоинства натуральных добавок:

  • Восстанавливают вкус и аромат исходных продуктов, который был утрачен в процессе термической обработки

  • Усиливают собственный аромат пищи, делая его более выраженным

  • Сохраняют вкус базовых ингредиентов на длительный срок

  • Позволяют на основе одного и того же продукта создавать разнообразные по вкусу и аромату кондитерские или хлебобулочные изделия.

Преимущества покупки в интернет-магазине «Шокодел»

Интернет-магазин «Шокодел» предлагает купить добавки и улучшители вкуса на натуральной основе, чтобы приготовить аппетитные лакомства. Выбирая разрыхлители для теста или ванильные продукты, стоит остановиться на качественных средствах. Учитывая, что срок хранения натуральных добавок большой, а расход минимальный, их приобретение будет очень выгодным и окупится чудодейственным вкусом домашних яств.


 

Нажимая «Заказать звонок» вы подтверждаете, что ознакомились с нашей политикой конфиденциальности

+

Для продолжения необходимо указать местоположение.

Страна: Россия