Блог Шокодела
09.06.2019
Для юрлиц. Ветсправки на сыры, сливки и желатин.Уже более несколько месяцев мы изучаем нововведения Минсельхоза и думаем, как сохранить наш с вами комфортный формат работы и действовать в рамках закона одновременно. Речь о ФГИС «Меркурий».
31.05.2019
ПектиныПектин – это один из тех продуктов, которые наиболее часто используют кондитеры по всему миру. И, в то же время, это тот продукт, к которому до сих пор есть много вопросов...
21.05.2019
Красители пищевые Пищевые красители широко используются кондитерами по всему миру. Но красители бывают разными - натуральными и синтетическими....
18.04.2019
Рецепт кулича с цукатами и сублимированными ягодамиРецепт кулича в преддверии Пасхи с жемчужным сахаром и сублимированными ягодами
11.04.2019
Какао-порошок: таинственная магия шоколадного наслажденияКакао-порошок: рассказываем про пользу, вред и как выбрать.
02.04.2019
Рецепт кофейного трюфеля «Kenya»Круглые сформированные вручную конфеты из ганаша, которую глазируют темперированным шоколадом.
14.03.2019
Велюр. Готовый и собственного приготовления.Интерес к готовому велюру возрос, мы показали чем отличается велюровое покрытие собственного приготовления от велюра из баллона.
07.03.2019
Содержание пектина во фруктах. Рецепт зефира.Рецепт воздушного зефира, а так же информация про содержание пектина в фруктах и ягодах.