Блог Шокодела

20.06.2018 Шоколадный ганаш. Готовим дома
Читайте о том, как приготовить шоколадный ганаш и сделать так, чтобы он не расслаивался.

16.06.2018 Советы по работе с шоколадом от Влада Панченко
Влад Панченко — молодой и уже опытный Шоколатье. Не смотря на свой юный возраст — 22 года, Влад успел поработать со многими именитыми кондитерами Pastry мира.  Он прошел обучение у Ричарда Хавки, Александра Бордо, Лорана Женана.

16.06.2018 Вкус и вкусы — идеи от Екатерины Жебрак
В этом году автор и главный идеолог конференции «Моя кондитерская» — Жанна Субербейкер, организовала Pastry Marafon в Инстаграм. Много именитых спикеров, много спонсоров и подарков. Эта статья — выдержка из выступление Екатерины Жебрак.

01.06.2018 Подложки для тортов в понимании Марии Маграт
Мария Маграт выступила с темой «Подложки для торта». В свойственной ей манере основательно и безапелляционно она раскритиковала фольгу на картоне, фигурный картон, тонкие и в какой-то мере золотые подложки.

28.05.2018 Cacao Barry Purete — чистый вкус шоколада
Cacao Barry Purete — наиболее чистый вкус шоколада, который может дать природа.
Знакомим с линейкой.

13.05.2018 Миндальная мука. Все для макаронс

Миндальная мука является продуктом переработки миндального ореха, потому сохраняет его полезные свойства. Это диетический ингредиент, который имеет ряд преимуществ по сравнению с мукой из пшеницы.

10.05.2018 EXOTIC CAKE — пошаговый рецепт торта и видео-рецепт
Ольга Евграфова  @funkace.spb делится новым рецептом экзотического торта!

29.04.2018 Химия шоколада или Шоколад без химии
Если вы шокозависимы, то эта статья для вас.
Осторожно, после прочтения руки сразу тянутся к шоколаду!

29.04.2018 Мятый шоколад — простая и эффектная технология от Наиры Соседовой
А вы знаете, как правильно «мять» шоколад?

29.04.2018 7 советов Наиры Соседовой по работе с шоколадом
28 апреля в шоу-руме магазина «Шокодел» состоялся мастер-класс Наиры Соседовой. Мероприятие носило характер дружеской встречи, где нет секретов, а есть рекомендации и обмен опытом.