Блог Шокодела
18.04.2019
Рецепт кулича с цукатами и сублимированными ягодамиРецепт кулича в преддверии Пасхи с жемчужным сахаром и сублимированными ягодами
11.04.2019
Какао-порошок: таинственная магия шоколадного наслажденияКакао-порошок: рассказываем про пользу, вред и как выбрать.
02.04.2019
Рецепт кофейного трюфеля «Kenya»Круглые сформированные вручную конфеты из ганаша, которую глазируют темперированным шоколадом.
14.03.2019
Велюр. Готовый и собственного приготовления.Интерес к готовому велюру возрос, мы показали чем отличается велюровое покрытие собственного приготовления от велюра из баллона.
07.03.2019
Содержание пектина во фруктах. Рецепт зефира.Рецепт воздушного зефира, а так же информация про содержание пектина в фруктах и ягодах.
28.02.2019
Фруктовое пюре. Заморозка и пастеризацияЗаморозка и пастеризация, а так же обработка сырья, содержание сахара и вкусовые отличия пюре.
21.02.2019
Конфета «Кофейная»Своим рецептом начинки для конфет на шоколаде Cacao Barry Alunga с длительным сроком хранения поделилась Катерина Маркова.
14.02.2019
Пирожное «Сицилия» с велюромРецепт пирожного от японского кондитера в интерпретации Mary Bakery с применением велюра от Dolce Velutto.
11.02.2019
Конфета «Розовая капсула»Рецепт конфет геля из шампанского с розой и клубничного ганаша с розовой водой.