Формы для шоколада. Пластик или поликарбонат.

Формы для шоколада. Пластик или поликарбонат.

21.01.2020
— Я работаю на недорогих пластиковых формах и не вижу смысла тратить больше на поликарбонат.

Такие высказывания мы периодически слышим от покупателей шоколада, которые делятся первым опытом создания корпусных конфет. Часто такого мнения придерживаются начинающие и те, кто производят свои изделия в небольших количествах. 

Это справедливо потому, что у пластиковых форм есть свои плюсы:

- Сравнительно низкая стоимость.
- Небольшой размер, благодаря чему их удобно хранить.
- В пластике можно найти множество фигур от базовых элементов до составных композиций

По нашим наблюдениям если сначала пластик кажется хорошим вариантом, то с ростом оборотов и профессионализма шоколатье переходят на поликарбонатные формы. И сами начинают перечислять 1000 и 1 причину, почему поликарбонат лучше пластика.

Из комментариев покупателей мы собрали основные причины перехода на поликарбонатные формы:

1. Прочность 

При изготовлении корпуса форма подвергается значительным механическим нагрузкам, которые при многократном использовании пластик пережить не в силах, в то время, как поликарбонатные формы выдерживают бесконечное множество циклов производства. 

2. Долговечность 

Из первого пункта напрашивается вывод о том, что пластиковая форма не прослужит вам более 5-7 циклов.

3. Безопасность

Чаще всего, пластиковые формы продаются на китайских сайтах, продавцы которых не всегда готовы предоставить документы, подтверждающие, что материал может использоваться в пищевой промышленности.

4. Обработка

Как и любой молд, пластиковая форма требует обезжиривания, а спирт медленно, но  уверенно разъедает пластиковый молд, что беспокоит многих шоколатье, в то время как поликарбонату спирт совсем не страшен.

В ассортименте нашего магазина вы найдёте более 100 видов бельгийских поликарбонатных форм Chocolate World и итальянских — Martellato.

А для того, чтобы ваши конфеты выглядели эффектнее, добавьте съедобных блёсток от @hello_sweetykit, по промокоду GLITTERS вы получите скидку на любой цвет!