История одного кондитера. Оригинальный рецепт от Виктории Фомичевой!

14.11.2017 1. Как вас зовут, ник в Instagram?
Привет, я Виктория Фомичева, мой сладкий профиль в инстаграмм — @Sweet_joy.spb

2. Кто вы по первому образованию, работали ли по основному профилю?
По образованию я — юрист, работала в сфере юриспруденции совсем не долго, ушла в декрет и не вернулась ... и не вернусь!

3. С чего началось ваше кондитерское дело?
Первый торт испекла себе на первый юбилей — на двадцатипятилетие и прониклась этим до ужаса. Дальше были тортики для детей, для детей друзей, для друзей, соседей, а потом решила ... почему бы и нет?

4. Сейчас совмещаете кондитерское направление с какой-либо другой профессиональной деятельностью?
Сейчас я целиком и полностью влилась в кондитерское дело, не останавливаюсь на достигнутом, постоянно учусь, совершенствуюсь и много работаю.

5. Кто повлиял на формирование вкуса? Окружение или события?
У меня лёгкий, детский, непринужденный стиль. Я люблю все мимишное, поэтому могу сказать что мое общество в виде двух детей повлияли на мой вкус.

6. Ваши авторитеты в кондитерском деле и не только.
У меня очень много вдохновителей: Наталья Бондаренко, Елена Гнут, сладкая парочка — Роня и Андрей Дубовик, мечтаю попасть к ним на обучение.

7. Какие сейчас тренды в кондитерке? Что будет популярно в будущем?
В данный момент, на мой взгляд, очень популярен шоколадный декор, будь то твисты или фигуры из пластичного шоколада. Что будет в будущем, предугадать сложно, по крайне мере, для меня, я живу здесь и сейчас.

8. Какое ваше любимое вкусовое сочетание?
Люблю сочетание орехового бисквита и экзотического пюре....

9. Поделитесь, пожалуйста, рецептом одного из своих любимых десертов.
Секретами приготовления своего торта «Фруктовый коктейль» поделюсь с большим удовольствием. Напишите на mail@chocodel.com письмо с темой «Торт от Виктории Фомичевой» и получите оригинальный рецепт в ответ!

Для всех вдохновившихся примером Виктории 2-3 декабря 2017 пройдёт мастер-класс «Кондитер с нуля». Участники мастер-класса приготовят 4 разных торта и 2 десерта. В программе выпечка бисквитов и приготовление различных начинок и кремов, практические советы, как правильно собирать и выравнивать торты. Подробности в Инстаграм.

Возврат к списку

Ваш город: Санкт-Петербург