Интернет-магазин для кондитеров Шокодел
Отправка
в течение 24 часов
Бережная
упаковка
Любой регион
России

Меню
Ваш город: Санкт-Петербург

Кокосовый бисквит


Кокосовый бисквит

Кокосовый бисквит

17.06.2020

Соблюдая рецептуру, вы получите невероятно нежный и ароматный бисквит!

Ингредиенты

Способ приготовления

  1. Разделяем яйца на белки и желтки.

  2. К белкам добавляем щепотку соли.

  3. Сахар делим на 2 части — первую часть добавляем к желткам, а вторую — к белкам.

  4. Взбиваем желтки с сахаром до осветления и увеличения в объеме. Параллельно, в стационарном миксере, взбиваем белки с сахаром. Если у вас только ручной миксер, то сначала взбиваем белки, а затем — желтки. Белки взбиваем до плотных пик.

  5. К взбитым желткам добавляем кокосовую стружку и перемешиваем с помощью лопатки.

  6. Далее добавляем белки и сухие продукты — муку, крахмал и разрыхлитель. Соединяем сухие продукты в чаше и перемешиваем до однородности.

  7. Частями, чередуя, добавляем белок и просеиваем сухие продукты. Каждый раз осторожно перемешиваем массу с помощью лопатки — движениями снизу-вверх. Долго вымешивать не нужно, чтобы масса не потеряла свою воздушность и пышность.

  8. Как только бисквитная масса стала однородной и не осталось непромешанных комочков муки — прекратить вымешивать.


Переходим к выпечке

Для выпекания используйте кольцо или форму диаметром 18 см. В такой форме получится 3 тонких коржа или 2 коржа потолще.

Равномерно распределяем тесто по форме и отправляем выпекаться в разогретую до 170 градусов духовку. Время выпекания ≈ 25 минут. Готовность бисквита проверяйте с помощью зубочистки или деревянной палочки — она должна выходить сухой и чистой.

Даем бисквиту немного постоять в форме и остыть, а затем, с помощью длинного острого и узкого ножа, аккуратно проходимся вдоль стенок формы или кольца и осторожно снимаем форму.

Даем бисквиту остыть на решетке, затем заворачиваем в пищевую пленку и убираем на несколько часов в холодильник.

Отдохнувший и охлажденный бисквит будет намного проще разрезать. Такой бисквит уже не крошится и срез получается ровным и красивым.

Для усиления кокосового вкуса можно использовать, в качестве пропитки, кокосовое молоко.





Возврат к списку

Ваш город: Санкт-Петербург

Нажимая «Заказать звонок» вы подтверждаете, что ознакомились с нашей политикой конфиденциальности

+

Для продолжения необходимо указать местоположение.

Страна: Россия