Интернет-магазин для кондитеров Шокодел
Отправка
в течение 24 часов
Бережная
упаковка
Любой регион
России

Меню
  • Главная
  • /
  • Блог
  • /
  • Новинка — пудра йогурта. Рецепт начинки для макарон!

Новинка — пудра йогурта. Рецепт начинки для макарон!


Новинка — пудра йогурта. Рецепт начинки для макарон!

Новинка — пудра йогурта. Рецепт начинки для макарон!

13.02.2020

Дни становятся длиннее, зима постепенно сдаёт свои позиции: пора задуматься о весенних вкусах, которыми заиграют начинки ваших изделий!
В нашем магазине появилась новинка от GUZMAN — пудра йогурта объёмом 30 грамм.

Чем пудра превосходит обычный йогурт

1. Больший срок хранения за счёт отсутствия свободной влаги
2. Более концентрированный вкус и меньший расход
3. Простота и удобство хранения

Рецепт клубничной начинки для макарон

- Белый шоколад Zephyr 34% - 300 гр
- Сливки 33% - 75 мл
- Клубничное пюре Bonne или Boiron - 150 гр
- Сливочное масло 82,5% - 15 гр
- Пудра йогурта GUZMAN - 5-10 гр

Сливки довести до кипения. Залить горячими сливками шоколад, добавить пудру йогурта. Дать постоять 1 минуту и перемешать массу до растворения шоколада. Клубничное пюре комнатной температуры и мягкое сливочное масло соединить с шоколадной основой, снова перемешать. Пробить погружным блендером до однородности, накрыть плёнкой «в контакт» или переложить в кондитерский мешок, разровняв слой ганаша до 1 см (так ганаш стабилизируется быстрее). Убрать в холодильник до полной стабилизации.

Количество пудры йогурта регулируйте по вкусу. Начните с 5 гр и при необходимости увеличивайте.
Помните, что полностью вкус раскрывается после охлаждения и стабилизации ганаша.


Возврат к списку

Нажимая «Заказать звонок» вы подтверждаете, что ознакомились с нашей политикой конфиденциальности

+

Для продолжения необходимо указать местоположение.

Страна: Россия

Правильно ли мы определили ваш город - Санкт-Петербург?

Ассортимент товаров может отличаться в зависимости от выбранного города.