Региональный шоколад Cacao Barry

Региональный шоколад Cacao Barry

22.01.2021

История компании

В 1842 году Чарльз Бэрри отправился в Африку на поиски какао-бобов, чтобы стать первым экспертом по шоколаду.

Позднее, расширив область поиска до Латинской Америки, Cacao Barry усовершенствовали качество переработки природного сырья в самые изысканные и нежные сорта какао и шоколадных изделий.

С глубоким понимаем изначального происхождения, Cacao Barry поставляет изумительное какао из разных уголков планеты, открывая новые ароматы и источники происхождения с сохранением качества богатства его вкуса.

Технологичность упаковки Cacao Barry

• Сохраняет вкусовые качества какао и шоколадных кувертюров.

• С легкостью открывается и закрывается без помощи дополнительных инструментов.

• Проверено кондитерами - считается лучшей на данный момент среди производителей шоколада.

• Гарантированная защита от проникновения воздуха и влаги

• Устойчива в вертикальном положении благодаря специально разработанному плоскому дну.

• Упаковка легко разлагается и утилизируется

Линейка Cacao Barry Origin

Какао-бобы покупаются в определенном регионе, которые были выращены в ограниченном количестве. Благодаря этому Cacao Barry может привнести разнообразие вкусов в продукты. Ассортимент состоит примерно из 10 отдельных сортов, поэтому каждый шоколад отличается фруктовыми, пряными, дымчатыми или даже древесными нотами.

Такое сочетание тщательно отобранных сортов высококачественного какао открывает единую линейку вкусов, каждый из которых обладает интересными и неповторимыми нотами.

Темный шоколад Origine

Fleur de Cao 70% Cacao Barry обладает сильным вкусом какао с легким цветочным и кисловато-фруктовым вкусом.

Какао бобы принадлежат сорту Arribla и Forastero.

Страна выращивания бобов — Эквадор, Кот-д’Ивуар, Сан-Томе и Принсипе

Origine Tanzanie 75% — премиальный горький шоколад Cacao Barry. Название шоколада — это страна, где выращивали какао-бобы. Tanzanie Origine - яркий представитель местных сортов какао Криолло и Тринитарио, какао-бобы выращиваются в экологически чистых районах, а также обрабатываются на высокотехнологичном оборудовании, которое позволяет не только сохранить, но и раскрыть оригинальный вкус и аромат. Вкусовой профиль нынешней культуры танзанийского происхождения имеет выраженную горечь какао, цветочные ноты и сильный фруктовый аромат.

Обладает текучестью в пять капель, в составе 43% какао масла, общее содержание какао 75 % и, благодаря естественному содержанию собственного лецитина в какао данных сортов, не содержит соевый лецитин.

Origine Mexique 66% — горький шоколад Cacao Barry. Это великолепный представитель местного сорта Forastero.

Вкусовой профиль шоколада содержит аромат душистых орехов с тонким фруктовым привкусом и нотками имбирного пряника.

Обладает текучестью в 3 капли, содержит 37% какао масла и 66% какао

Origine Venezuela 72% — горький шоколад Cacao Barry. В основе шоколада какао-бобы, которого принадлежат сорту Criollo. Шоколад Venezuela вобрал в себя легкую горчинку с нотками черных оливок, с мягким привкусом вина и насыщенным древесным послевкусием.

Текучесть 5 капель, содержит 41% какао масла и общее содержание какао 72%.

Origine Saint-Domingue 70% — горький шоколад Cacao Barry (Франция), 1кг. Данный сорт шоколада имеет в своей основе какао-бобы вида Forastero региона Сан-Доминго. Шоколад обладает замечательным вкусом цветочных специй, с легкими нотками оливок с тонким привкусом фруктового вина.

Текучесть шоколада выражена 4 каплями. В составе 70% какао (в том числе 42% какао-масла).

Origine Cuba 70% — темный шоколад Cacao Barry. Это представитель местных кубинских сортов Criollo и Trinitario.

Обладает приятной терпкостью и имеет легкую горчинку с ягодными, древесными и табачными нотками.

Текучесть 4 капли, содержит 41% какао масла с общим содержанием какао 70%.

Молочный шоколадный кувертюр Origine

Origine Papouasie 35% — премиальный молочный шоколад Cacao Barry. Изготавливается на основе сорта Форастеро региона Папуа – Новая Гвинея. Papouasie Origine обладает насыщенным сливочным вкусом, оттенками сладких лесных орехов и карамели.

Он имеет текучесть 4 капли, содержит 36% какао и 23% молока.

Origine Ghana 40% —молочный шоколад Cacao Barry. Изготовлен на основе какао сорта Forastero из региона Гана.

Обладает оттенками красных фруктов, сладких каштанов с карамельными нотками. Имеет текучесть 4 капли, содержит 40% какао и 20% молока.

Ambre Java 36% Cacao Barry — этот светлый молочный кувертюр обладает гармоничным вкусом молока и какао с привкусом фруктов и фундука.

Сорт какао-бобов Criollo и Trintiario.

Где используется шоколад Cacao Barry?

Откройте для себя профессиональный кондитерский шоколад Cacao Barry. Он отлично подойдет в качестве ингредиента для тортов, кремов, муссов, присыпки, для напитков и шоколадных фонтанов. Благодаря тому, что на производство шоколада идут какао-бобы, собранные в разных частях мира, и обладающие разными вкусовыми характеристиками, вы можете получить необычные вкусовые решения для ваших десертов.

Безусловно, этот шоколад класса премиум отличается ценой от большинства других производителей, но без сомнений он стоит того, чтобы его попробовать.