Шоколадные трюфели с карри и манго
Шоколадные трюфели с карри и манго
31.01.2019 Ингредиенты:Сливки — 240 гр.
Карри — 1 чайная ложка
Горький шоколад 70,5% Callebaut — 260 гр.
Пюре манго — 200 гр.
Кокосовая стружка — для украшения
Сливки смешать с карри, пюре манго и довести до кипения. Снять с огня и вылить на шоколад. Через минуту аккуратно перемешать или пробить до однородного состояния блендером. Накрыть пленкой в контакт и оставить на всю ночь в прохладном месте. Если в помещении жарко, то можно поставить ганаш в холодильник на 2-3 часа. Когда ганаш стабилизируется, из него нужно сформировать небольшие шарики и обвалять в кокосовой стружке. Отправить готовые трюфели на 30-60 минут в холодильник.
Рецептом поделилась Юлия Скокова.