Интернет-магазин для кондитеров Шокодел
Отправка
в течение 24 часов
Бережная
упаковка
Любой регион
России

Меню

Вкус и вкусы — идеи от Екатерины Жебрак


Вкус и вкусы — идеи от Екатерины Жебрак

Вкус и вкусы — идеи от Екатерины Жебрак

16.06.2018

В этом году автор и главный идеолог конференции «Моя кондитерская» — Жанна Субербейкер, организовала Pastry Marafon в Инстаграм. Много именитых спикеров, много спонсоров и подарков. Эта статья — выдержка из выступление Екатерины Жебрак.

Екатерина говорила о «Вдохновении на вкусы и Вкусовые сочетания».  

Сейчас могут послышаться философские нотки. На деле — практичность и здравый смысл.

Что важно: 

1) Жить в гармонии с окружающим миром: природой, сменой времен года. Важно понимать сезонность ягод и фруктов.
2) Быть внимательным ко всему, что вокруг. Вдохновить может что угодно.
3) Вкусы должны быть понятны и просты. Востребованы несложные сочетания. Их можно сдобрить зеленью ( базилик, розмарин, настоянный на сливках)
4) Сочетать можно все, что угодно, главное соблюдать пропорции и учитывать согласие текстур.

Смотрите список сочетании, которые обсуждали во время выступления.

Классические:

Оригинальные:
Осенние:
  • Тыква + апельсин + корица + пекан
  • Финики


Возврат к списку

Нажимая «Заказать звонок» вы подтверждаете, что ознакомились с нашей политикой конфиденциальности

+

Для продолжения необходимо указать местоположение.

Страна: Россия