Конфеты от Soul Desserts. ПОДАРОК

Конфеты от Soul Desserts. ПОДАРОК

19.10.2017 Делимся рецептом, проработанной на мастер-классе от Soul Desserts, Клубничной начинки для корпусных конфет из книги Antonio Bachour.

Ингредиенты:
Сливки — 20 г
Пюре клубники Bonne — 35 г
Инвертный сахар — 9 г
Молочный шоколад Callebaut — 85 г
Масло сливочное — 70 г
Экстракт ванили Kotanyi — 0,5 чл

Приготовление:
Сливки, пюре, инвертный сахар и экстракт ванили нагреть до кипения, вылить на шоколад, вымешать до гладкости, остудить и залить в корпус конфет.

Важно!
Температура начинки не должна превышать температуру шоколадного корпуса.

Попробуйте и поделитесь своим мнением с нами!
Свои отзывы пишите на mail@chocodel.com.