Украшение свадебного торта. Как создать цветок из изомальта.

Украшение свадебного торта. Как создать цветок из изомальта.

Свадебный торт ー это немаловажная составляющая семейного торжества. Молодоженам нужно определится с массой изделия, составом кондитерского шедевра и, конечно, с его оформлением и декоративными элементами. 

В качестве декора свадебного торта идеально подойдет цветок из изомальта от Наринэ Шахраманян.

Для изготовления цветка нам понадобится:

Изомальт ー 50-60 гр на один цветок

Силиконовый коврик

Нож для выравнивания формы лепестков

Металлическое кольцо для сборки цветка

Гелевый водорастворимый краситель

Перчатки для работы с горячими ингредиентами

Способ изготовления: 

1. Изомальт растопить на сильном огне. Доводим до кипения и после этого кипятим еще 15 секунд. Снимаем с огня и добавляем гелевый водорастворимый краситель. Все перемешиваем.

2. С помощью чайной ложки выливаем на силиконовый коврик небольшие продолговатые капли, толщиною 1-2 мм. Основание лепестка делаем потолще, а к верху немного сужаем. Это лепестки будущего цветка. Лепестки делаем трех разных размеров ー маленькие, большие и средние. 

3. После того, как вылили все капельки начинаем формировать, с помощью ножа, более правильную и аккуратную форму лепестков. Этим же ножом создаем фактуру на лепестках ー надавливаем по середине и затем от этой середины делаем ровные полосы по правую и левую сторону. 

4. Отделяем от коврика лепестки и придаем им нужный изгиб.

1. Растопить еще изомальт. 

2. Для сборки цветка используем металлическое кольцо диаметром 12 см. Кольцо необходимо, чтобы цветок не лежал на плоской поверхности, а лепестки смотрели наверх. 
   

3. Подостывший и более тягучий изомальт вливаем небольшой каплей в середину кольца и начинаем крепить самые крупные лепестки. Обмакиваем в изомальте основание средних лепестков и продолжаем собирать цветок. Маленькие лепестки крепим также, как и средние. Каждый последующий ряд лепестков получается под углом наклона больше, чем предыдущий. Таким образом, самые маленькие лепестки лежат под углом почти 90°.

4. Оставляем на 2-3 минуты до полного застывания изомальта и достаем из формы.

5. Цветок готов!

Будьте аккуратны, так как изомальт оставляет ожоги, работайте в перчатках!