Готовим корпусные конфеты с Soul Desserts

16.10.2017 7 октября заработала Лаборатория Шокодела. Вся наша команда собралась на внутреннюю проработку. Готовили конфеты!

Использовали исключительно ту продукцию, которую продаем, а это:
* Поликарбонатные формы Antonio Bachour,
* Какао-масло,
* Красители GUZMAN,
* Кандурины,
* Молочный шоколад Callebaut,
* Пюре Bonne — для ганаша,
* Премиальный шоколад Alto el Sol— для корпуса конфет.

Формы красили тремя способами:
*Капли (кисточкой)
*Брызги (зубной щеткой)
*Аэрография (с помощью компрессора)

Нюансы по окраске форм и уходу за ними, а также практические советы Алексея, руководителя студии Soul Desserts, ждите в следующих статьях Блога!

Возврат к списку

Ваш город: Санкт-Петербург