Органический кокосовый сахар

Органический кокосовый сахар

22.01.2021

Кокосовый сахар – натуральный продукт, который добывается из свежего сока цветов кокосовой пальмы. Имеет приятный карамельный вкус, а также благодаря щадящей обработке сохраняет в себе много полезных веществ.

В составе данного продукта содержится витаминный комплекс, микроэлементы и аминокислоты.

Продукт извлекается из цветочного нектара пальмы, распространенной в тропиках. Чтобы собрать сок, у мужских бутонов делают надрез, по которому водянистый нектар 3-4 часа стекает на прикрепленную тару. Производят максимальное выпаривание жидкости до густого состояния. Каждая партия отличается консистенцией и неповторимым вкусом, плотностью, уникальными свойствами.

Традиционно изготовлением занимаются производители США, Таиланда, республики Индонезии, Мальдивских островов. Частично делают на Шри-Ланке. Ежегодно каждая взрослая пальма способна дать более 200 кг сладкого сока. Представленный в ассортименте магазина Шокодел Кокосовый сахар Econutrena производят на Шри-Ланке, который, в отличие от кокосового сахара других производителей, имеет более мягкий и нежный карамельный вкус.

Полезные свойства кокосового сахара.

Важнейшее достоинство кокосового сахара - низкий гликемический индекс. Всего 35 единиц против 65 у обычного сахара.

Являясь сложным углеводом, кокосовый сахар медленнее усваивается организмом. Он позволяет дольше сохранить ощущение сытости и приводит к более равномерному выбросу инсулина. Кокосовый сахар содержит в разы больше минеральных веществ. Помимо этого, рекомендуется при диабете, больным, придерживающимся гликемической диеты.

Еще 3 полезных свойства органического кокосового сахара:

• положительно влияет на работу мозга, сердца, нервной системы;

• предотвращает возникновение невротических расстройств, навязчивых состояний за счет присутствия инозита.

• по данным диетологов, замещение стандартного подсластителя кокосовым уменьшает риск возникновения, развития болезней, вызванных употреблением рафинированных углеводов.

Возможный вред кокосового сахара

Но даже при всех положительных качествах данного продукта не стоит забывать о том, что чрезмерное потребление сладкого негативно влияет на наш организм - появляется лишний вес, кариес, предрасположенность к различным заболеваниям.

Несмотря на то, что кокосовый сахар имеет низкий гликемический индекс следует следить за количеством потребляемого продукта. Так как пониженная сладость может повлечь за собой увеличение объема потребления.

Использование кокосового сахара в кондитерском мастерстве.

Кокосовый сахар идеально подходит к темным коктейлям, шоколадным пирожным, горячим напиткам, кофе и выпечке.

Рецепт диетиеческого брауни с вишней от Дарьи Савельевой ( @dariasaveleva84) с использованием кокосового сахара:

Ингредиенты:

• 90 г пшеничной муки высшего сорта

• 30 г какао-порошка Cacao Barry Extra Brute

• 1 ч.л. разрыхлителя Dr.Oetker

• 60 г горького шоколада Callebaut
  

• 1 ст.л. семян льна размолоть

• 45 г воды

• 190 г овсяного молока

• 35 г кокосового сахара Econutrena

• 1/4 ч.л. соли

• 70 г кокосового масла Aroy-D

• 1 ч.л. экстракта ванили

• 1 ч.л. молотой корицы

Начинка:

• 120 гр вишни без косточек

• 50 гр горького шоколада мелко нарезать

Приготовление:

1. Смешать размолотое семя льна с водой и оставить на 15 минут

2. Разогреть духовку до 180°C. Застелить форму 23х14 см пергаментом.

3. Растопить и остудить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи на режиме «разморозка». Если кокосовое масло не жидкое, растопить его вместе с шоколадом.

4. Смешать муку, разрыхлитель, соль и корицу.

5. Добавить к шоколаду с маслом замоченные семена льна, молоко, сахар и ваниль. Хорошо перемешать. Ввести сухие ингредиенты, снова перемешать.

6. Вылить тесто в форму. Выложить сверху вишню и шоколад для начинки, придавить.

7. Выпекать на среднем уровне духовки ориентировочно 20-25 минут. Брауни должен схватиться, но остаться немного влажным.

8. Остудить в форме и убрать в холодильник до полной стабилизации.

В интернет-магазине Шокодел вы найдете органический кокосовый сахар марки Econutrena, который является прекрасной заменой любых других подсластителей.

Доставляем заказы каждый день по Санкт-Петербургу и в регионы.

Стоимость доставки по Санкт-Петербургу – 350 рублей. При заказе от 5000 рублей – бесплатная.

Стоимость доставки для регионов рассчитывается индивидуально на сайте при оформлении заказа.

Также вы можете самостоятельно забрать заказ в любом из наших магазинов!