Рецепт банкейка. Десерт в стакане
Рецепт банкейка. Десерт в стакане
20.05.2020
Банкейк или торт в банке ー интересный формат порционного десерта, который отлично подойдет для мероприятий в формате фуршет ー кроме ложки ничего не понадобится!
Рецепт от
@patka_10_98
Ингредиенты для бисквитной крошки:
Яйца 4 ш
Сахар 120 гр
Мука 120 гр
Для крема:
Сливки 200 мл
Творожный сыр 100 мл
Сахарная пудра по вкусу
Оформление:
Баночки 5 шт
Лента по желанию
Ягоды, мята для конфитюра
Малина или малиновое пюре Bonne400 гр
Сахарная пудра 300 гр
Лимонный сок 2 ч.л.
Агар-агар 3 гр
Приготовление, бисквит:
1. Взбиваем яйцо.
2. Добавляем сахар и продолжаем взбивать до пышной консистенции.
3. В получившуюся смесь добавляем муку, смешиваем.
4. Разливаем смесь для бисквита на противень, застеленный пергаментом
5. Отправляем в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.
Конфитюр:
1. Агар замачиваем в воде на 15-20 минут.
2. Малину пюрируем блендером, добавляем сахарную пудру и ставим на средний огонь.
3. Агар доводим до кипения. Малину оставляем кипеть 3-4 минуты.
4. Добавляем лимонный сок и агар к малину, смешиваем и оставляем 1-2 минуты.
5. Выключаем огонь и оставляем до полного остывания. Должна получится густая, желеобразная масса.
Крем:
1. Взбиваем сливки, затем добавляем сыр и сахарную пудру.
2. Продолжаем взбивать до образования воздушного крема.
Сборка:
1. Остывший бисквит превращаем в крошку (с помощью блендера, либо нарезаем)
2. Выкладываем бисквит в баночки.
3. Отсаживаем крем, затем выкладываем малину к стенке банок.
4. Повторяем слои, сверху добавляем конфитюр и мяту.
5. Десерт крайне прост в приготовлении, рецепутру можно видоизменять по вашим предпочтениям.