Интернет-магазин для кондитеров Шокодел
Отправка
в течение 24 часов
Бережная
упаковка
Любой регион
России

Меню
Ваш город: Санкт-Петербург

Рецепт «Апельсиновый торт»


Рецепт «Апельсиновый торт»

Рецепт «Апельсиновый торт»

23.05.2020

Кондитерский путь Милы Давлатовой начался около 5 лет назад «домашним кондитером», увлекающимся выпечкой тортов для своих близких. Спустя два года она переехала в свою первую студию, где готовила на заказ и проводила мастер классы, еще через полгода переехала в помещение, квадратурой в два раза больше.

«Создание тортов для меня ー отдельный мир, где дело, которое нравится всей душой еще и приносит хороший доход! Я хочу научить вас, как не «сгорать» на работе, а получать истинное удовольствие от кондитерской деятельности!» ー делится Мила.

Рецепт «Апельсиновый торт» 

Бисквит: 

  • Мука - 160 гр 
  • Сахар - 175 гр 

  • Разрыхлитель - 10 гр 

  • Сода - 1/3 чайной ложки 

  • Соль - щепотка 

  • Яйца - 2 шт 

  • Молоко - 80 гр 

  • Растительное масло - 40 гр 

  • Апельсиновый сок - 20 гр 

  • Кипяток - 75 гр 

  • Цедра 1 апельсина 

Приготовление:

В дежу миксера просеиваем муку, разрыхлитель, соль, соду, перемешиваем венчиком. Далее туда же добавляем яйца, молоко, растительное масло и сок апельсина. Взбиваем миксером с насадкой венчик. Далее на тесто всыпаем цедру и запариваем крутым кипятком. Перемешиваем до объединения, переливаем тесто в форму (16 см в диаметре) и ставим выпекаться в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 1 час. 

Апельсиновая прослойка: 

  • Апельсиновый сок - 300 гр 

  • Сахар - 80 гр 

  • Агар-агар - 2 гр 

  • Вода - 100 гр 

Приготовление: 

В сотейнике вскипятить воду с агатом в течение одной минуты. Вылить туда апельсиновый сок с сахаром. Довести до кипения, растворим все кристаллы сахара, проварить 2 - 3 минуты. Снять с огня, разлить по двум формам 14-15 см в диаметре. Охладить при комнатной температуре или в холодильнике 

Кремчиз для прослойки: 

Приготовление: 

Взбить сливочный сыр, пудру и сливки до пышности. 

Сборка торта: 

Бисквит порезать на три коржа. На первый корж положить апельсиновую прослойку, закрыть пустые бока кремом. Сверху на конфи отсадить крем и закрыть новым коржом, проделать это со следующем слоем. 

Убрать торт в черновой сборке в холодильник минимум на 5 часов, далее покрыть чистовым кремом на своё усмотрение.



Возврат к списку

Ваш город: Санкт-Петербург

Нажимая «Заказать звонок» вы подтверждаете, что ознакомились с нашей политикой конфиденциальности

+

Для продолжения необходимо указать местоположение.

Страна: Россия